El chef Enrique Casarrubias consiguió su primera estrella Michelin en Francia. La reconocida organización dio a conocer a los seleccionados de su guía de restaurantes franceses 2021, donde se integra Oxte, el restaurante del mexicano Casarrubias.
Enrique dijo que le encanta añadir uno de los ingredientes más mexicanos a sus platillos: el chile.
«A mí me encantan los chiles; en el menú degustación pueden encontrar una decena de chiles, si no es que más, y es lo que les queríamos demostrar, que en México el chile es un condimento, no es el elemento principal. Entonces lo que nos permite poder mezclarlo», explicó.
LO QUE DEBES SABER DE LAS GUÍAS MICHELIN.
¿Qué significan las estrellas Michelin? Son un reconocimiento que otorga la Guía Michelin desde 1929.
Esta prestigiosa guía gastronómica reconoce cada año a los restaurantes que ofrecen la mejor calidad en la cocina.
Las estrellas Michelin son un referente gastronómico a nivel mundial y distinguen a los mejores restaurantes del mundo de acuerdo a la calidad, creatividad y el cuidado de sus platillos.
Y ahora, cada estrella tiene un significado.
Por ejemplo, 3 estrellas significan cocina excepcional.
2 estrellas: calidad de primera clase en su tipo.
1 estrella: un restaurante muy bueno en su categoría.
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